【白茶加工工艺流程：考究的工序成就珍贵白茶】(白茶加工工艺流程)

　
白茶是一种极为考究的茶叶，其制作过程需要经过多个工序的严谨打造。下面，我们就来详细了解白茶的制作工艺吧！

1. 采摘

白茶的采摘时间和原则都有特定的规定。每年春白茶的采摘时间从银针、白牡丹到春寿眉，采摘时需要遵循“十不采”的原则，包括雨天不采、

露水未干不采、细瘦芽不采、风伤芽不采、病态芽不采、空心芽不采等。只有符合这些规则的芽头才能进行采摘。

2. 萎凋

在制作白茶的过程中，萎凋是非常重要的一步。萎凋的时间和温度也会影响茶叶的品质。采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度在15℃~25℃之间，加温萎凋的室内温度则在25℃~35℃之间。萎凋时间也需要根据不同的茶树品种来决定，通常为40h~60h。

3. 拣剔

在拣剔这一步，需要将腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物等不良品从白茶中拣除出去。

4. 烘焙

最后，将拣好的白茶进行烘焙。烘焙的次数和温度也会影响茶叶的品质。通常需要进行2次~3次的烘焙，温度在80℃~110℃之间，历时10min~20min。

5. 白茶的分类

根据不同的制作工艺和茶叶的产地，白茶可以分为多种不同的类型，包括白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉等。其中，白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过特定的工艺过程制成；白牡丹则以同样的品种的芽叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等过程制成；寿眉是以同样的品种的嫩梢或叶片为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等过程制成；而贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等过程制成。